Cookie dough (vegan)

Till nyårsafton hade vi alla olika ansvarsområden. - Olika saker vi skulle ta med till middagen. Jag hade ansvar för efterrätten och köpte glass, kolasås och gjorde cookie dough. Detta i ett försök att göra en vegans version av B&J cookie dough glass. Det blev riktigt bra om jag får säga det själv. Så om ni vill göra detta själva kommer receptet nedan.
 
 
INGREDIENSER
100 g smör
1/4 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk matlagningsgrädde (oatly)
3 dl vetemjöl
150 g chocolate chips (en påse)

 
GÖR SÅ HÄR
  1. Smält smöret till hälften i en kastrull. Smält smöret tills lite av det är rinnigt.
  2. Häll i smör, socker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp. Blanda sedan i grädden och mjölet.
  3. Lägg sedan i fyllningen och bland i. Om du vill ha något salt till allt det söta rekomenderar jag att blanda hälften av choklanden med jornötter.
  4. Innan du sen äter degen låt den ligga i kylen under plast i 30 minuter.

Chiapudding med banan och kakao

Nu är det december gott folk och 24 dagar kvar till jul. Jag inviger årets sista månad med ett recept till en riktigt god frukost. För inte så länge sen var chiapudding något som fanns överallt. Alla bloggade om sina egna recept på denna vegan frukost och tipsade på olika sätt att göra dden extra smarrig. Trotts min dagliga veganskaost så blev jag dock aldrig en del av denna våg, så jag smakade aldrig chiapudding. - Fram till för några veckor sedan. I kaffeterian i MIT-huset (den dela v Umeå Universitete som jag pluggar vid) kan en köpa det som frukost och jag har efter det förälskat mig i dena simpla lilla pudding 1 år efter vågen.
 
 
Ingredienser:

1 banan
1 dl havremjölk eller den mjölk som du gillar
1,5 msk chiafrön
ca 2 tsk kakao 
 
Gör såhär:
  1. Mosa bananen.
  2. Blanda samman resten av ingredienserna med den mosade bananen.
  3. Häll upp i valfri skål och låt stå i kylen minst 4 timmar. Tips! Gör den på kvällen och låt den stå i kylen över natten.
  4. Innan du äter den kan du toppa med bär, kokosflingor, nötter eller något annat gott.
Gillar du min blogg? Då skulle jag bli jätteglad om du ville rösta på mig till blogg.se-priset! Jag är nominerad i kategorin Årets blivande stjärnskott. 🌟✨ Ni kan rösta fram till den 5:e december.

Pizzabullar (Vegan)

Jag försöker hitta nya sätt att göra vardagen lyxigare och ett sätt jag verkligen gör skillnad är att laga god mat. Så i enlighet med vardagsglädje och #HappiChallenge, som börjar idag, ska ni få ett toppen tips i receptväg. Pizzabullar. Det är helt vanlig pizza fast förklädd till en bulle. Dessa bullar är super som lunchlådor eller som matsäck till utflykter. Dem är toppen att bjuda småbarn på då dem inte är kladdiga och är dessutom toppen som vardagsmiddag om en vill piffa upp en grå dag eller bara värna vardagsglädjen.
 
 
15 - 20 BULLAR beroende på vilken storlek du gör dem.
 
INGREDIENSER: deg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig). Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
INGREDIENSER: sås
olja, till stekning  
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
1 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna. Den behöver vara nästintill kall när du brer den på degen.
 
 
BULLARNA
Sätt ugnen på 225°C.
 
1. Kavla ut degen tills den är jämn och tunn.
 
2. Bred på tomatsåsen. Tänk på att inte ha lika mycket pizzasås som du skulle ha på en vanlig pizza. Det ska inte droppa sås från bullarna.
 
3. Rulla ihop degen längs med långsidan. 
 
4. Dela degen i bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 25 - 30 minuter.
 
Hoppas det smakar!
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!