Cookie dough (vegan)

Till nyårsafton hade vi alla olika ansvarsområden. - Olika saker vi skulle ta med till middagen. Jag hade ansvar för efterrätten och köpte glass, kolasås och gjorde cookie dough. Detta i ett försök att göra en vegans version av B&J cookie dough glass. Det blev riktigt bra om jag får säga det själv. Så om ni vill göra detta själva kommer receptet nedan.
 
 
INGREDIENSER
100 g smör
1/4 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk matlagningsgrädde (oatly)
3 dl vetemjöl
150 g chocolate chips (en påse)

 
GÖR SÅ HÄR
  1. Smält smöret till hälften i en kastrull. Smält smöret tills lite av det är rinnigt.
  2. Häll i smör, socker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp. Blanda sedan i grädden och mjölet.
  3. Lägg sedan i fyllningen och bland i. Om du vill ha något salt till allt det söta rekomenderar jag att blanda hälften av choklanden med jornötter.
  4. Innan du sen äter degen låt den ligga i kylen under plast i 30 minuter.

Chiapudding med banan och kakao

Nu är det december gott folk och 24 dagar kvar till jul. Jag inviger årets sista månad med ett recept till en riktigt god frukost. För inte så länge sen var chiapudding något som fanns överallt. Alla bloggade om sina egna recept på denna vegan frukost och tipsade på olika sätt att göra dden extra smarrig. Trotts min dagliga veganskaost så blev jag dock aldrig en del av denna våg, så jag smakade aldrig chiapudding. - Fram till för några veckor sedan. I kaffeterian i MIT-huset (den dela v Umeå Universitete som jag pluggar vid) kan en köpa det som frukost och jag har efter det förälskat mig i dena simpla lilla pudding 1 år efter vågen.
 
 
Ingredienser:

1 banan
1 dl havremjölk eller den mjölk som du gillar
1,5 msk chiafrön
ca 2 tsk kakao 
 
Gör såhär:
  1. Mosa bananen.
  2. Blanda samman resten av ingredienserna med den mosade bananen.
  3. Häll upp i valfri skål och låt stå i kylen minst 4 timmar. Tips! Gör den på kvällen och låt den stå i kylen över natten.
  4. Innan du äter den kan du toppa med bär, kokosflingor, nötter eller något annat gott.
Gillar du min blogg? Då skulle jag bli jätteglad om du ville rösta på mig till blogg.se-priset! Jag är nominerad i kategorin Årets blivande stjärnskott. 🌟✨ Ni kan rösta fram till den 5:e december.
Recept, Vegan #HappiChallenge

Pizzabullar (Vegan)

Jag försöker hitta nya sätt att göra vardagen lyxigare och ett sätt jag verkligen gör skillnad är att laga god mat. Så i enlighet med vardagsglädje och #HappiChallenge, som börjar idag, ska ni få ett toppen tips i receptväg. Pizzabullar. Det är helt vanlig pizza fast förklädd till en bulle. Dessa bullar är super som lunchlådor eller som matsäck till utflykter. Dem är toppen att bjuda småbarn på då dem inte är kladdiga och är dessutom toppen som vardagsmiddag om en vill piffa upp en grå dag eller bara värna vardagsglädjen.
 
 
15 - 20 BULLAR beroende på vilken storlek du gör dem.
 
INGREDIENSER: deg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig). Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
INGREDIENSER: sås
olja, till stekning  
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
1 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna. Den behöver vara nästintill kall när du brer den på degen.
 
 
BULLARNA
Sätt ugnen på 225°C.
 
1. Kavla ut degen tills den är jämn och tunn.
 
2. Bred på tomatsåsen. Tänk på att inte ha lika mycket pizzasås som du skulle ha på en vanlig pizza. Det ska inte droppa sås från bullarna.
 
3. Rulla ihop degen längs med långsidan. 
 
4. Dela degen i bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 25 - 30 minuter.
 
Hoppas det smakar!
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!

Vegansk blomkåls- och broccolipizza (Vegan)

Pizzasåsen är det som skiljer en riktigt god pizza från en medioker. Speciellt om en gillar avskalade pizzor med lite topping. När jag och Markus började våran resa till att bli veganer så letade vi efter ett enkelt pizzarecept som inte skulle kräva massor av special ingredienser. Receptet nedan är det vi alltid följer, det tar ungefär 1 h från att en börjar laga pizzan tills att den kommer ut ur ugnen och den är lika god med bara bröd och pizzasås som med extra topping.
 
 
INGREDIENSER: Pizzadeg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
INGREDIENSER: Pizzasås
½ gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
olja, till stekning
½ vitt vin
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
2 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
INGREDIENDER: Topping
blomkål (hackad)
broccoli (hackad)
Sheese Cheddar style, mjölkfri sojaost (riven)
 
 
PIZZADEGEN
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig).
Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
 
PIZZASÅS
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna.
 
 
FÖRBERED PIZZAN
 
1. Sätt ugnen på 225°C.
 
2. Strö lite mjöl över en plåt.
 
3. Lägg upp degen på en mjölad bänk och kavla ut degen och lägg den på plåten.
 
4. Bred ut pizzasåsen och toppa med den hackade blomkålen och broccolin. Ringla lite olja över toppingen och strö den rivna osten över.
 
5. Grädda i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.
 
6. Servera och njut! 
 

Mjuk pepparkaka med blåbär (Vegan)

 
En av Markus specialiteter är att han är duktig på att göra goda saftiga kakor. I veckan gjorde han sin mjuka pepparkaka med blåbär och detta festade vi loss på till kvällsfika.
 
 
Helmer tycker nog mest om att vi fikar tillsammans inte direkt vad vi äter och han tycker om när vi alla har likadant porslin. Han har en egen uppsättning av färglada plastskålar och glas och då blir det speciellt för honom när han får äta på vårat porslin.
 
 
Jag har tidigare delat med mig av lite veganska recept och tänkte att jag även skulle ge er receptet på denna.
 
INGREDIENSER
 
100 gram smör
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tskingefära
3 dl havremjölk
1dl blåbär
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.
 
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smöret och mjölken. Rör försiktigt till en jämn smet.
 
Tillsätt blåbären och rör försiktigt ner dem i smeten.
 
Häll smeten i formen och grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Bon appetit!

Veganska Chocolate Chip Cookies

Efter jul och nyår är en inte precis svällt född på godsaker och vi har fortfarande kvar massor av chocklad i skafferiet. Så jag beslutade att göra något av det, då ingen av oss var sugen på att äta upp det som det var. Så jag testa att göra veganska Choclate chip cookies. Dem blev inte så där mjuka och fluffiga som en tänkersig att dem ska vara men sega och goda blev dem.
 
 
INGREDIENSER
Ca 25 kakor
 
125 g mjukt smör
1 dl socker
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad 
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
Vispa smör och socker krämigt och rör i oljan.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt i en egen bunke och vänd sedan ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ungefär en matsked per kaka.
Grädda kakorna tills dem är lätt gyllene, i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
 
 
BRA ATT VETA
Eftersom det är mycket smör i smeten så var beredd på att kakorna kan växa i ugnen och ev flyta ihop med varandra. Ingen fara, om detta händer ta en kniv och skär försiktigt isär dem direkt du tar ut dem ur ugnen, innan dem svalnat. Låt dem sen svalna på plåten.
 
Bon appetit!

Mitt beslut att bli vegan

Var det inte fruktansvärt jobbigt att bli vegan? Hur kom du fram till det?
 
Mitt försök att skriva om varför jag valt veganism blev lite mer djupgående än jag hade planerat. Men eftersom detta också blev ett svar på en fråga jag fick så fick det bli så.
 
Till att börja med så dömmer jag ingen för att dem äter kött, ägg och mejeriprodukter. Jag påstår inte att ni som äter animaliska produkter inte älskar era husdjur eller att ni inte är mån om miljön. Jag förstår att det känns främande och orealistiskt att bli vegan från att ha varit köttätare och det här är bara min historia.
 
 
Mitt val att bli vegan har två anledningar. Den ena är att jag har alltid haft svårt för att äta kött. Jag fick kväljningar av att tugga och svälja köttbitar med senor eller fettsträng och maken föll sällan i god jord. Men det var lite å ena sidan, å andra sidan med det också. Å ena sidan ville jag inte äta fläskkött, men å andra sidan älskade jag salami på mackan. När jag gick i högstadiet var detta grunden för att jag valde vegetariskt i skolans matsal, men detta var inte anledning nog för att jag skulle göra ansträngningen att utesluta kött från min tallrik.

I gymnasiet hade vi i ES1a, som alla andra, naturkunskap A på schemat. Ett moment i denna kurs handlade om jordbruk och djurhållning och vi fick då se en dokumentär om köttindustrin och dess djurhållning, med fokus på grisar. Det vi fick bevittna fick det att vända sig i magen.

Grisarna lever hela sina liv inomhus i smala bås där dem inte ens kan vända på sig. Grisar är oerhört kontaktsökande, sociala djur med stort behov av att till exempel böka i jorden. De undersöker allt med sitt tryne, lever i familjeflockar och bygger avancerade bon åt sina kultingar. Pga levnadsförhållandena som dem tvingas in i utvecklar dem ofta beteendestörningar som att bida varandra i svansar och öron (förutsatt att dem inte blir avklippta vid födseln). Detta kan leda till svåra infektioner som så småningom tar livet av dem. För att avla fler kultingar så skickas en galt (hanen) in i en hangar full med suggor (honor). Galtens uppgift är att göra suggorna upphetsade så att dem kan tvångsinjiceras med sperma och bli gravida. Suggan separeras ofta omedelbart från sina kultingar när dem är födda och kultingarna får även dem växa upp i en låda. Hanarna föds upp till slakt och honorna till att föda fler kultingar på löpande band.

Jag bestämde mig där och då att jag inte hade tänkt uppmuntra detta. Sen följde en process. Jag hade ätit kött och animaliska produkter i 16 år och kring det finns det vanor och det var vanorna som i första hand var svåra att bryta. Vad har jag på frukostmackan om jag väljer att utesluta skinka, salami och leverpastej? Vad äter jag tillsammans med pasta om jag utesluter köttfärssås och korv? Jag gjorde det i steg. Först fläsk, sen nöt, sen fågel, sen fisk, ägg, skaldjur och nu senast mejeriprodukter. Men något av det svåraste var inte att sluta äta kött, utan att övertyga människor i min omgivning att detta inte var en fas Att detta var något som jag ansåg var viktigt. Att jag kände mig skyldig att ta avstånd från en industri som varje dag dödar och uttnytjar miljontals levande varelser. 
 

Jag dömer ingen. Alla kan äta vad de vill, men också göra ett aktivt val.

 
1. Slentrianät inte kött på grund av lathet och bekvämlighet. Du har förmodligen inte valt att äta kött utan växt upp i det precis som dina föräldrar och deras föräldrar före dem. Jag förstår att det är gott och att det svårt att ändra sin livsstil, för mig tog det 2 år. Men det kött är djur som har levt och dött för att hamna på någons tallrik. Om ni med den kunskapen i handen vill äta animaliska produkter ber jag er att först tänka efter och göra ett aktivt val. Om människans makt att redusera djur till matvaror istället för levande varelser.
 
2. Läs på om köttindustrin, eller lyssna i alla fall om någon berättar om den. Vänd inte dövörat till bara för att det är obekvämt att höra. Ge dig själv möjligheten att göra ett val.
 
3. Välj i alla fall ekologiskt kött om du nu ska äta det. Du kan få ett paket bacon för 10 kr men fråga dig detta; Hur har grisarna levt om det här köttet kan vara så billigt? Och vad innehåller köttet? Det må vara snällare mot plånboken men är det inte bättre att betala mer för att grisen ska ha haft ett hyfsat liv? Om din reaktion är "jag har inte råd med dyrare kött", kanske du ska fundera på om du ska lägga pengarna på något ännu billigare istället, som grönsaker?
 
7 anledningar att inte äta kött

7 anledningar att inte äta kött

Hej. Jag undrade bara om du är du vegan? Är det inte väldigt svårt och jobbigt att vara det?
 
Jag har sen 1 år tillbaka varit vegan och 6 år innan det var jag vegetarian. Jag blev exponerad för hur köttindustrin egentligen ser ut och medveten om att jag aldrig aktivt valt att vara köttätare. Och det var ingens fel, det är bara så våran värld ser ut. Det är norm och normalt att äta kött så ingen ifrågasätter varför vi gör det. Men när jag fick upp ögonen för hur industrin ser ut och att jag hade ett val att ändra mina matvanor som jag ville så valde jag vegetariansim och så småningom veganism. Varför? Jo låt mig förklara.
 
1. FÖR MYCKET KÖTT ÄR DÅLIGT FÖR DIN HÄLSA
Att äta för mycket kött är inte bara problematiskt ur miljöperspektiv. Det är också ett problem för vår hälsa. Rött kött är till exempel svårt för kroppen att smälta. Cirka 10 procent bryts inte ner utan fortsätter osmält till tjocktarmen. Där angrips det röda köttet av bakterier och då ger det ifrån sig olika kvävehaltiga ämnen som är potentiellt skadliga och cancerframkallande. Att äta vegansk kost minskar därför risken för både cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Det gör också att du går ner i vikt då du utesluter den fetakosten som stannar kvar i kroppen.
 
2. KÖTTINDUSTRIN ÄR DEN STÖRSTA MILJÖBOVEN
Köttindustrin är den största enskilt bidragande faktorn till hela världens koldioxid utsläp. Alltså mer än alla flyg, tåg, bilar och båtar tillsammans. För varje kilo producerat kött skapas växthusgaser motsvarande 36,4 kilo koldioxid. Totalt motsvarar det utsläppen från 25 mils bilåkning och 20 dagars oavbrutet användande av en 100-wattslampa. Och den sojaproduktion som bidrar till miljöförstöringen är den produktion som är till för djurfoder. Om du väljer produkter av ekologisk eller certifierad olja får du både miljösäker och god mat. 
 
 
3. SVENSKAR ÄTER PÅ TOK FÖR MYCKET KÖTT
Svenskarna äter 85 kg kött och chark per år. Det är en ökning med hela 40 procent sedan 1990. Så mycket kött kan väl ingen behöva?
 
4. DJUREN BEHANDLAS ILLA
Det kommer väl inte som en överraskning att köttindustrin är hemsk. Dem förgriper sig på, misshandlar och drogar djuren för att sen skicka dem till slakt. Dem föds in i ett liv vars enda mål är att bli en produkt på våra tallrikar.
 
 
5. KÖTTINDUSTRIN SKAPAR RESISTENA BAKTERIER
Två tredjedelar av all antibiotika i världen går till djuruppfödning. Djuren får antibiotika för att dem ska kunna hålla sig "friska" under dem förhållanden som de lever under. Antibiotika är inget som går att utvinna ur köttet. Därför får en i sig det om en äter kött från ett djur som fått antibiotika. Ges mycket antibiotika, vare sig det är till djur eller människor, leder det till att kroppen utvecklar resistens och det kan bli livsfarligt. Infektioner och sår som enkelt botas i dag kan bli dödliga eftersom antibiotikan inte biter på bakterierna.
 
 
6. VEGANSK MAT ÄR INTE BARA SALLAD
Du äter nog ofta veganskt utan att tänka på det. Vad sägs om soppa eller olika pastarätter och dem flesta indiska och japanska rätter är veganska eftersom dem görs på kokosmjölk. Sen är det inte svårt att vara vegan egentligen. En måste bara vänja sig vid att äta annan typ av mat än vad en är uppvuxen med. I alla fall i mitt fall.
 
7. GRÖNSAKER ÄR BILLIGARE ÄN KÖTT
Att äta grönt är dessutom ofta billigare än köttet eller korven, i alla fall om du väljer rotfrukter, grova grönsaker, bönor och linser, som dessutom är goda och mättande. 
 
...
 
Liknande inlägg: 
Jag dömer ingen. Alla kan äta vad de vill, men också göra ett aktivt val.
Visa fler inlägg