Drömmar med vit choklad topping

Eftersom jag och Markus äter mycket vegansk mat brukar alla recept jag delar här i bloggen vara helt veganska. Men idag är ett undantag. Idag ska jag visa hur ett n gör drömmar med vit choklad topping.
 
 
INGREDIENSER
Portioner: 35 st
 
50 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
100g vit choklad 
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
Sätt ugnen på 150˚C.
Vispa smör, olja, socker och vaniljsocker smidigt med en elvisp.
Blanda bakpulvret med lite av mjölet och rör ner i degen.
Rör sedan ned resten av mjölet.
Knoda degen till en fast klup och rulla sedan små bollar av degen.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt kakorna kallna på plåten.
 
 
TOPPING
Smält chokladen i vattenbad. Koka upp vatten i en kastrull. Sänk sen värmen och var noga med att kolla så att vattnet inte kokar. Lägg en porslinsskål över kastrullen, bryt chokladen i bitar och lägg i skålen. Låt chokladen smälta av ångan från vattnet. Som sagt var noga med att vattnet inte kokar, då blir chokladen grynig och går inte att använda 
Ta en matsked, ta en liten mängd choklad och ringla den över kakorna. Gör detta en kaka i taget. 
Låt chokladen stelna innan du serverar kakorna.
 
BRA ATT VETA
Detta recept är gjort för 35 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat i toppen av inlägget så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!

Pizzabullar (Vegan)

Jag försöker hitta nya sätt att göra vardagen lyxigare och ett sätt jag verkligen gör skillnad är att laga god mat. Så i enlighet med vardagsglädje och #HappiChallenge, som börjar idag, ska ni få ett toppen tips i receptväg. Pizzabullar. Det är helt vanlig pizza fast förklädd till en bulle. Dessa bullar är super som lunchlådor eller som matsäck till utflykter. Dem är toppen att bjuda småbarn på då dem inte är kladdiga och är dessutom toppen som vardagsmiddag om en vill piffa upp en grå dag eller bara värna vardagsglädjen.
 
 
15 - 20 BULLAR beroende på vilken storlek du gör dem.
 
INGREDIENSER: deg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig). Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
INGREDIENSER: sås
olja, till stekning  
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
1 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna. Den behöver vara nästintill kall när du brer den på degen.
 
 
BULLARNA
Sätt ugnen på 225°C.
 
1. Kavla ut degen tills den är jämn och tunn.
 
2. Bred på tomatsåsen. Tänk på att inte ha lika mycket pizzasås som du skulle ha på en vanlig pizza. Det ska inte droppa sås från bullarna.
 
3. Rulla ihop degen längs med långsidan. 
 
4. Dela degen i bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 25 - 30 minuter.
 
Hoppas det smakar!
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!
#HappiChallenge

Vegansk blomkåls- och broccolipizza

Pizzasåsen är det som skiljer en riktigt god pizza från en medioker. Speciellt om en gillar avskalade pizzor med lite topping. När jag och Markus började våran resa till att bli veganer så letade vi efter ett enkelt pizzarecept som inte skulle kräva massor av special ingredienser. Receptet nedan är det vi alltid följer, det tar ungefär 1 h från att en börjar laga pizzan tills att den kommer ut ur ugnen och den är lika god med bara bröd och pizzasås som med extra topping.
 
 
INGREDIENSER: Pizzadeg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
INGREDIENSER: Pizzasås
½ gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
olja, till stekning
½ vitt vin
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
2 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
INGREDIENDER: Topping
blomkål (hackad)
broccoli (hackad)
Sheese Cheddar style, mjölkfri sojaost (riven)
 
 
PIZZADEGEN
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig).
Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
 
PIZZASÅS
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna.
 
 
FÖRBERED PIZZAN
 
1. Sätt ugnen på 225°C.
 
2. Strö lite mjöl över en plåt.
 
3. Lägg upp degen på en mjölad bänk och kavla ut degen och lägg den på plåten.
 
4. Bred ut pizzasåsen och toppa med den hackade blomkålen och broccolin. Ringla lite olja över toppingen och strö den rivna osten över.
 
5. Grädda i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.
 
6. Servera och njut!