Cookie dough (vegan)

Till nyårsafton hade vi alla olika ansvarsområden. - Olika saker vi skulle ta med till middagen. Jag hade ansvar för efterrätten och köpte glass, kolasås och gjorde cookie dough. Detta i ett försök att göra en vegans version av B&J cookie dough glass. Det blev riktigt bra om jag får säga det själv. Så om ni vill göra detta själva kommer receptet nedan.
 
 
INGREDIENSER
100 g smör
1/4 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk matlagningsgrädde (oatly)
3 dl vetemjöl
150 g chocolate chips (en påse)

 
GÖR SÅ HÄR
  1. Smält smöret till hälften i en kastrull. Smält smöret tills lite av det är rinnigt.
  2. Häll i smör, socker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp. Blanda sedan i grädden och mjölet.
  3. Lägg sedan i fyllningen och bland i. Om du vill ha något salt till allt det söta rekomenderar jag att blanda hälften av choklanden med jornötter.
  4. Innan du sen äter degen låt den ligga i kylen under plast i 30 minuter.

Chiapudding med banan och kakao

Nu är det december gott folk och 24 dagar kvar till jul. Jag inviger årets sista månad med ett recept till en riktigt god frukost. För inte så länge sen var chiapudding något som fanns överallt. Alla bloggade om sina egna recept på denna vegan frukost och tipsade på olika sätt att göra dden extra smarrig. Trotts min dagliga veganskaost så blev jag dock aldrig en del av denna våg, så jag smakade aldrig chiapudding. - Fram till för några veckor sedan. I kaffeterian i MIT-huset (den dela v Umeå Universitete som jag pluggar vid) kan en köpa det som frukost och jag har efter det förälskat mig i dena simpla lilla pudding 1 år efter vågen.
 
 
Ingredienser:

1 banan
1 dl havremjölk eller den mjölk som du gillar
1,5 msk chiafrön
ca 2 tsk kakao 
 
Gör såhär:
  1. Mosa bananen.
  2. Blanda samman resten av ingredienserna med den mosade bananen.
  3. Häll upp i valfri skål och låt stå i kylen minst 4 timmar. Tips! Gör den på kvällen och låt den stå i kylen över natten.
  4. Innan du äter den kan du toppa med bär, kokosflingor, nötter eller något annat gott.
Gillar du min blogg? Då skulle jag bli jätteglad om du ville rösta på mig till blogg.se-priset! Jag är nominerad i kategorin Årets blivande stjärnskott. 🌟✨ Ni kan rösta fram till den 5:e december.

Krämig vegetarisk zucchini lasagne

Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på vegetarisk lasagne. Denna rätt lagar jag ofta om vi ska ha middagsgäster och för den är supergod och väldigt mättande. 
 
 
INGREDIENSER
Lasagneplattor
1 förpakning kikärtor
1 gul lök 
1 zucchini 
1 paprika
3 morötter
2 finkrossade tomater
Philadelfiaost
Mozzarella
 
 
GÖR SÅ HÄR
Innan du börjar lägga igerdienserna i gratängformen så ska du hacka och steka löken och zucchinin. Finhacka löken och skiva zuccinin och stek dem tillsammans. Ta sen pannan från plattan och låt det svalna medan du börjar fylla formen.
 
 
Första lagret av lasagnen består bara av den ena av förpakningarna med finkrossade tomaterna.
Sen lägger du ett lager lasagneplattor för att sen lägga andra lagret.
 
Andra lagret fyller du med zuccinin och löken du nyss stekte. Här lägger du också kikärtorna, philadelfiaosten, paprikan och morötterna. Hacka paprikan och morötterna innan du läger dem i formen.
 
Sen lägger du ett lager lasagnplattor och häller över det andra paketet finkrossade tomater. Toppa med mozzarella och grädda i mitten av ugnen i 30 - 40 min i 225°C. Tiden lasagnen ska vara i ugnen varierar beroende på hur pass hårda du vill att lasagneplattorna ska vara.
 
 
När du tar ut den ur ugnenn kan den behöva svalna en smula innan du äter. Bon appetit!