Om mig Bloglovin Instagram Beställ design

Krämig vegetarisk zucchini lasagne

Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på vegetarisk lasagne. Denna rätt lagar jag ofta om vi ska ha middagsgäster och för den är supergod och väldigt mättande. 
 
 
INGREDIENSER
Lasagneplattor
1 förpakning kikärtor
1 gul lök 
1 zucchini 
1 paprika
3 morötter
2 finkrossade tomater
Philadelfiaost
Mozzarella
 
 
GÖR SÅ HÄR
Innan du börjar lägga igerdienserna i gratängformen så ska du hacka och steka löken och zucchinin. Finhacka löken och skiva zuccinin och stek dem tillsammans. Ta sen pannan från plattan och låt det svalna medan du börjar fylla formen.
 
 
Första lagret av lasagnen består bara av den ena av förpakningarna med finkrossade tomaterna.
Sen lägger du ett lager lasagneplattor för att sen lägga andra lagret.
 
Andra lagret fyller du med zuccinin och löken du nyss stekte. Här lägger du också kikärtorna, philadelfiaosten, paprikan och morötterna. Hacka paprikan och morötterna innan du läger dem i formen.
 
Sen lägger du ett lager lasagnplattor och häller över det andra paketet finkrossade tomater. Toppa med mozzarella och grädda i mitten av ugnen i 30 - 40 min i 225°C. Tiden lasagnen ska vara i ugnen varierar beroende på hur pass hårda du vill att lasagneplattorna ska vara.
 
 
När du tar ut den ur ugnenn kan den behöva svalna en smula innan du äter. Bon appetit!

Drömmar med vit choklad topping

Eftersom jag och Markus äter mycket vegansk mat brukar alla recept jag delar här i bloggen vara helt veganska. Men idag är ett undantag. Idag ska jag visa hur ett n gör drömmar med vit choklad topping.
 
 
INGREDIENSER
Portioner: 35 st
 
50 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
100g vit choklad 
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
Sätt ugnen på 150˚C.
Vispa smör, olja, socker och vaniljsocker smidigt med en elvisp.
Blanda bakpulvret med lite av mjölet och rör ner i degen.
Rör sedan ned resten av mjölet.
Knoda degen till en fast klup och rulla sedan små bollar av degen.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt kakorna kallna på plåten.
 
 
TOPPING
Smält chokladen i vattenbad. Koka upp vatten i en kastrull. Sänk sen värmen och var noga med att kolla så att vattnet inte kokar. Lägg en porslinsskål över kastrullen, bryt chokladen i bitar och lägg i skålen. Låt chokladen smälta av ångan från vattnet. Som sagt var noga med att vattnet inte kokar, då blir chokladen grynig och går inte att använda 
Ta en matsked, ta en liten mängd choklad och ringla den över kakorna. Gör detta en kaka i taget. 
Låt chokladen stelna innan du serverar kakorna.
 
BRA ATT VETA
Detta recept är gjort för 35 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat i toppen av inlägget så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!

Pizzabullar (Vegan)

Jag försöker hitta nya sätt att göra vardagen lyxigare och ett sätt jag verkligen gör skillnad är att laga god mat. Så i enlighet med vardagsglädje och #HappiChallenge, som börjar idag, ska ni få ett toppen tips i receptväg. Pizzabullar. Det är helt vanlig pizza fast förklädd till en bulle. Dessa bullar är super som lunchlådor eller som matsäck till utflykter. Dem är toppen att bjuda småbarn på då dem inte är kladdiga och är dessutom toppen som vardagsmiddag om en vill piffa upp en grå dag eller bara värna vardagsglädjen.
 
 
15 - 20 BULLAR beroende på vilken storlek du gör dem.
 
INGREDIENSER: deg
2 ½ tsk torrjäst
1 tsk socker
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
2 msk olivolja/rapsolja
1 tsk salt
 
1. Blanda jäst, socker, olja och vatten i en bunke.
 
2. Tillsätt salt och mjöl rör ned och knåda till en smidig och lite kletig deg (tillsätt nån msk vatten om degen känns torr eller lite extra mjöl om den känns fuktig). Ett bra knep för att hindra degen från att klibba fast i fingrarna, när du ska knåda den, är att smörja in fingrarna i olivolja/rapsolja.
 
3. Lägg degen i bunken och täck övre den med folie. Låt degen jäsa i ca 30 min. Medan vi väntar förbereder vi pizzasåsen.
 
INGREDIENSER: sås
olja, till stekning  
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackad)
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ krm peppar
1 ½ dl passerade tomater
1 tsk balsamvinäger
 
1. Sätt spisen på medelhög värme, häll lite olja i en kastrull och fräs den hackade gullöken och vitlöken tills den är mjuk och glansig.
 
2. Häll i vinet och låt såsen koka i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpurén, basilikan, paprikapulver, salt, peppar och dem passerade tomaterna. Sänk värmen på spisen och låt allting sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
 
4. Dra kastrullen av plattan, häll i balsamvinäger, rör om och låt såsen svalna. Den behöver vara nästintill kall när du brer den på degen.
 
 
BULLARNA
Sätt ugnen på 225°C.
 
1. Kavla ut degen tills den är jämn och tunn.
 
2. Bred på tomatsåsen. Tänk på att inte ha lika mycket pizzasås som du skulle ha på en vanlig pizza. Det ska inte droppa sås från bullarna.
 
3. Rulla ihop degen längs med långsidan. 
 
4. Dela degen i bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 25 - 30 minuter.
 
Hoppas det smakar!
 
Tryck gärna på det lilla hjärtat så jag vet vilka inlägg ni gillar bäst!